誠意120%的 [總舖師 Zone Pro Site 2013] @ ☆映畫狂☆

「總舖師」對我來說，就像「一代宗師」的「辦桌版本」。
預告片號稱是-史詩級喜劇，一點也不為過，
但這也是部分人不喜歡他的原因，
故事說的太多、太史詩了，容易引致雜亂無章之批評。

我很喜歡這部電影，片裡洋溢著滿過頭的用心和幽默感。
近2小時30分的片長，對喜劇片來說太長了，笑也會笑累。
但如果當成史詩劇情片來欣賞，
過程中伴隨著一堆妙不可言的橋段，令人大大滿足啊！

故事描寫女主角詹小婉（夏宇喬飾）為躲債回到老家，
發現老爸-蒼蠅師（柯一正飾）過世後，老媽-澎風嫂（林美秀飾）沒煮菜才能，
被蒼蠅師徒弟阿財師搶走所有辦桌的生意，老媽只好也跟著跑路。
詹小婉有煮菜天份，但是傻傻的，
又怕魚、只想穿的美美的（不想因為辦桌弄髒），想當麻豆不接家業，
卻因緣際會、半推半就地參加年度辦桌大賽，一連串笑料便沿路產生...

故事的女主角雖是詹小婉，主軸是看她如何克服心魔，
發現「辦桌」對她的意義後，接下父親衣缽，
與她相對的是料理醫生-葉如海（楊祐寧），他也有自己的故事，
透過挨家挨戶記錄不同媽媽煮的番茄炒蛋，以獲得自己的救贖，排解怨氣。
好吧，如果只有這兩個人的故事也就算了，
如我開頭所說，片名叫「總鋪師」，
所以也是同時講好幾個總鋪師如何爭霸武林的故事，
而導演陳正勳講過，他在寫劇本時有置入武俠元素，
北有憨人師（吳念真飾），中部有鬼頭師（喜翔飾），南部有蒼蠅師。
而電影有更多的篇幅在透過辦桌大賽，
闡述這三個師傅對辦桌的理解以及其功夫奧妙之處。

當然分開來看，各個師傅的故事都很有趣味和令人深思之處，
但加上詹小婉和葉如海的故事，
這部片電影等於有5條太過搶眼的故事線，實有分散注意力之疑慮。
然後更可怕的是，全片最好笑的角色-澎風嫂卻沒什麼故事好講，
她沒有特別需要去解決的困境，也不需成長。
於是最搶眼的人（澎風嫂）從頭到尾都不知道在幹嘛，
觀眾注意力追隨的主線故事又太多，即便我是本片的大粉絲，
也無法否認電影拍出來真的有點像重點不明的大雜匯、菜尾湯。

5位總鋪師

憨人師：
電影裡我最喜歡的角色，所言彷彿句句真理，
點醒觀眾和女主角對辦桌文化、對人生的領悟。
用最簡單的材料煮出美味的料理，提醒客人何謂人生最基本、踏實的快樂。
電影用讓食用料理後會落淚的方式，表現人因為感受到受過的苦，
才能感動於當下吃到美食後的滿足。

在劇中最關鍵的作用就是讓詹小婉好好認識了辦桌文化，
幫助她解決自身的糾結，完成個人的救贖。

鬼頭師：
就是漫畫或卡通裡那種具有特殊天才的角色吧，
煮料理是為了自己快樂和挑戰，真要說的話，
他煮料理並非想讓客人吃的快樂,
而是要挑戰客人的味蕾和舊有常識，做出別人沒看過的特殊料理。
應該是在三師中，廚藝最厲害的師傅，
會輸給蒼蠅師，應該是輸在為客人著想的那份體貼。

電影中作為葉如海的師傅，幫助他化解對母親的怨恨，
就像憨人師幫詹小婉下定決心一樣，
這兩組角色都有兩代傳承的意義在，讓本片具有史詩般的故事結構。

蒼蠅師：
在廚藝和心志上都很厲害的角色，真要拿「一代宗師」來比喻，
蒼蠅師就是葉問吧，鬼頭師是「一線天」，憨人師就是「宮二」。
他作為在劇中沒有敗績的傳說人物，
就是一個武林霸主，女主角繼承其寶位的過程理所當然為故事主軸，
電影後期那段父女共同炒繕魚的橋段，是本片最感人的戲碼之一。

總鋪師的奇幻色彩

導演有提過，他在電影裡用了很多奇幻的要素，
想要挑戰一下台灣少有的類型和元素，
他覺得為什麼我們看外國電影有魔法、有怪獸就習以為常，
看到國片有些類似的表現就開始批評「不真實」、「不合理」。
電影中有幾段類似廣告的表現，
其實是來自於導演拍攝多部創意廣告後的經驗累積，
陳導拍過相當多知名的廣告，如：
林美秀飾演孟姜女的「天然ㄟ尚好」（喉糖）、
（電影裡澎風嫂也有虧自己說可以去拍廣告）
「當我們同在一起」（黑松沙士）、
「張君雅小妹妹」（泡麵、零嘴）、
「花太郎仿UNO跳舞廣告」、
「蚊子被辣火詐死的大乾麵」
（廣告可參考這裡：http://ppt.cc/5EP3）

但這部分也為部分人所詬病，說太多沒意義的演出拖累了節奏。
像是從蒼蠅師從墓裡爬出來那段，或者是後面評審那些像是抄襲食神的表演。
其實如果把那些段落都當成廣告，是真的頗有意思。
至於較不具廣告效果的奇幻橋段，還是首推詹小婉那個帶上紙箱，
就可以任意遨遊的幻想橋段，實在是讓人耳目一新啊！
我最愛詹小婉的那頭從月球升起，
看憨人師坐在月球上、然後頭落那一段，
一方面象徵了憨人師遠離世俗追逐名利，
也帶出詹小婉雖也試圖逃離現實（地球），
但最後仍躲不了被拉回來的命運。

詹小婉和葉如海的愛情

還有另一派批評說，葉如海從電影中間起便莫名的神隱，
這也不能怪批評者，實在是如前面講的，
導演想經營的故事太多了，
其實葉如海脫離詹小婉陣營的橋段，算是拍的非常清楚，
詹小婉在談話間白目地觸及葉如海最沈重的悲傷和怨念，
嘲笑他做再多番茄炒蛋又有什麼意義？
兩人因而吵了一架，在當天約會要道別時，
導演用了跟葉如海上一次跟詹小婉道別時，
一樣的場景，一樣的鏡頭來拍，
但詹小婉上一次是正在窗前，
第二次的站位往後至少退了3步，
前後畫面和詹小婉離窗邊的距離，
表示出第二次道別時和葉如海間的距離感，真的是很沉重的道別。
葉如海脫離詹小婉陣營完全合情合理。
而葉如海隨後遇到鬼頭師，才藉由學習鬼頭師刀法，
一刀、一落地將對母親的怨氣一點一點排掉。
漸漸在電影後期，也由葉如海主動釋出想和解的善意。
他們間的愛情戲碼在片中，的確被三宗師的光彩給淡化了不少，
但在各種進電影院的影迷們之中，確能引發相當程度的認同。

整體來說..？

雖然小缺點的確不少，會被批評的地方，
不外乎片長太長、部分表現過於超現實...等等
但整體故事進行節奏穩定，
製作品質、電影音樂、佈景、人物設定處處皆可見劇組用心。
為了增加喜劇笑果，不管是招喚獸、王家醬油、露絲米、甚至最火紅的月霞等，
電影端出了滿滿的誠意，一盤好菜，
一堆笑死人的配角，以及不少經典又動人的台詞，
隨手一撈都能找到讓自己發噱、感動的要素，
甚至連片尾名單播放的影片和卡拉ok，好笑程度根本就與本片並駕齊驅！
非常開心看到電影因口碑發酵而大紅，票房破億應該是沒問題，
至於有一點也是很多人挑出來罵的：又在拍本土化電影（走不出去）。
那又怎樣？至少誠心誠意，不然我們要去哪看本土化電影？
而且雖然都是本土化，也比大尾臚鰻精采太多了！
何況本片用了很多國片少見的奇幻元素，何嘗不是一種創新？
套句電影中憨人師講的，再改編一下: